Maria Rosa Dragon Fruit es una variedad híbrida que proviene de Selenicereus undatus y Selenicereus guatemalensis. La apariencia exterior de la fruta es un ejemplo perfecto de la fruta del dragón, que tiene una piel de color rojo intenso con aletas verdes bien definidas que normalmente pesan alrededor de una libra. El interior tiene una pulpa de color rosa pálido con un suave sabor a limón pero refrescante y sabroso. La planta es un cultivador fuerte y robusto que requiere un apoyo mínimo. Estos tallos son segmentos de tres lados muy largos y gruesos con pequeñas espinas. Esta variedad prospera a pleno sol y normalmente recibe un daño solar mínimo. De flor a flor son 30 días y otros 30 días de flor a fruto. Las flores son muy típicas de Selenicereus undatus en tamaño, forma y color. Esta planta también es autofértil, lo que la convierte en una excelente opción para jardineros principiantes o cultivos comerciales. Una vez madura, la planta florece durante la época de verano. 
 
Hay una historia muy interesante sobre cómo Elk Creek Dragon Fruit adquirió y nombró esta variedad de Draogn Fruit cubierta en el video de revisión de sabores de Paul a continuación.