Eyal es una variedad de fruta del dragón que lleva el nombre del reconocido productor Eyal Givon, propietario de Moorpark Dragon Fruit Farm. Cultivada por el Sr. Givon, esta variedad presenta una pulpa magenta vibrante que es excepcionalmente jugosa y dulce, con un pronunciado sabor a bayas. La fruta tiene forma redonda y pesa en promedio 1,5 libras. Su estigma es corto, casi al nivel de las anteras. Nuestras pruebas han confirmado que esta variedad es autofértil y autopolinizante, lo que la convierte en un candidato prometedor para la producción comercial.